Pomme Cœur de Bœuf - Affiche botanique 50x70cm

Malus atro-rubra - Pomme Calville Cœur de Bœuf

Véritable curiosité pomologique, la Calville Cœur de Bœuf fascine autant par son apparence spectaculaire que par son caractère bien trempé.

D'un rouge brun presque noir, recouverte d'une pruine azurée rappelant celle des prunes, cette pomme de calibre imposant devait son succès au XIXe siècle non à sa chair, verdâtre et peu savoureuse crue, mais à ses qualités exceptionnelles en compote.

Prisée dans les grandes cuisines, elle illustre à merveille cette époque où l'on cultivait des centaines de variétés fruitières, chacune destinée à un usage précis.

Ce pommier vigoureux se distingue par ses branches robustes et ses bourgeons droits, presque noirs côté soleil, couverts d'un duvet cendré.

Ses feuilles amples, ovales et gaufrées, mesurent 8 à 13 centimètres et arborent un beau vert en face supérieure, blanchâtres et légèrement cotonneuses au revers.

Le fruit lui-même est remarquable : 8 centimètres de diamètre, il s'amincit nettement vers l'œil, placé au fond d'une cavité relevée de côtes saillantes qui dessinent cinq élévations lui conférant une forme pentagonale caractéristique.

Sa peau épaisse et dure, d'un rouge brun noir lustré une fois la pruine essuyée, est piquetée de quelques points jaunes.

La chair verdâtre, ferme sans être croquante, révèle une texture quelque peu grossière et une saveur aigrelette peu marquée. Se conservant jusqu'en mars, cette belle pomme était particulièrement estimée dans les offices pour la confection de compotes d'excellence.

Cette planche est extraite du Traité des Arbres Fruitiers de Pierre-Antoine Poiteau et Pierre Jean François Turpin, encyclopédie botanique publiée entre 1807 et 1835, référence majeure de l'illustration naturaliste du XIXe siècle.

Elle associe la rigueur du dessin scientifique à une sensibilité artistique rare, caractéristique des grandes planches de l'âge d'or de la botanique illustrée.

• Chaque affiche est tirée en impression giclée 12 couleurs, la référence des ateliers d'art pour la restitution des tons fins, des dégradés subtils et des détails botaniques les plus délicats.
• Grammage 200 g/m², finition mate douce, épaisseur 0,26 mm : un rendu proche de la gravure originale, net, sans reflet, conçu pour l'accrochage. 
• Imprimée sur papier certifié FSC, tirée à l'unité à la commande.
• Expédiée sous tube rigide de protection.